您當前的位置 : 中國甘肅網 >> 甘肅美食 >> 美食養生

大排檔、小滑梯……看餐飲企業的“花式經營”

20-05-06 17:24 來源:新華網 編輯:靳佩佩

  原標題:大排檔、小滑梯……看餐飲企業的“花式經營”

  鍋包肉、醬豬手、炸丸子……連成一排的柜臺上擺放著各種美食,工作人員熱情向顧客介紹。但這里不是菜市場,也不是副食品商店,而是黑龍江省哈爾濱市一家大型連鎖餐飲企業的一樓大廳。

  進入4月,隨著哈爾濱疫情形勢出現變化,當地一些餐飲企業再次關閉堂食。為減小疫情影響,他們各出奇招,開始“花式經營”。

  最近,不少哈爾濱市民在路過哈爾濱滿漢樓江畔店門口時發現,之前關閉的店門前又熱鬧起來。廚師在店門前支起灶臺,熱氣升騰,“爐火沖天”,遠遠飄來鍋包肉的糖醋香味。許多人驚訝這家在哈爾濱擁有幾十年歷史的老字號餐飲企業,竟然做起了大排檔。

  “鍋包肉18元一份”,灶臺前條幅上的價格,吸引著人們。“這比堂食便宜了好多。”哈爾濱市民鄒容說,這家餐飲企業在哈爾濱有多家分店,每家店都是可以承辦婚宴的大型酒店。在六層樓高的酒店大樓前擺大排檔,還是第一次見到。

  大型餐飲企業賣出平價菜品,許多市民慕名而來,排起了幾十米的“北歐長隊”。工作人員拿著喇叭提醒顧客保持間距。鄒容上前拿到一張排號卡,上面顯示她前面還有400多位。

  這家餐飲企業的工作人員介紹,疫情影響到企業正常經營。擺起大排檔,希望能穩定員工的心態,也方便周圍市民。

  在這家企業的另一家分店,除了現場炒菜售賣,一樓大廳內還擺滿了包括熏醬食品、面點在內的各式美食,顧客排隊進入大廳后,就像走入副食品商店。

  突然轉型,讓這家餐飲企業意外成為“網紅”。許多市民將自己購買食品的過程拍成短視頻,視頻里一些網友表達著新奇的感受,一些網友為企業創新經營點贊。

  在張明江看來,餐飲企業擺起大排檔并不奇怪,“無法正常營業,企業需要減少虧損,保障員工有工資成為首要任務。”

  張明江是哈爾濱鵬飛餐飲管理有限公司的股東,這家公司旗下的胡同里京味烤肉店,在全國共有89家分店。但這幾天,他在自己直營的安發分店門前,賣起了蔬菜。

  “油菜2.5元一斤,白蘿卜1.9元一斤”。店門口的大門上掛著價格表,張明江和員工支起貨架,貨架另外一側不少市民在挑選蔬菜。稱重結賬完畢,售貨員會將蔬菜通過一個小滑梯,放進取菜籃內,減少與顧客的接觸。這幾天,張明江的小滑梯成為短視頻平臺里網友們的打卡之地。

  “我這家店有22名員工,哈爾濱6家直營店員工超過300人,除了水電費,員工工資是企業不小的開支。”張明江說,目前企業旗下部分分店開始轉型售賣生鮮,每天的利潤會先給員工發工資。

  隨著疫情防控進入常態化,在哈爾濱、大慶等地,很多餐飲企業在尋求有效且安全的經營方式,一些餐飲企業開始入駐外賣平臺,無法堂食的飯店開始在店門前售賣打包食品,一些大型餐飲企業在路邊售賣十幾元一份的盒飯……

  不僅餐飲企業,如今許多企業一邊等待疫情形勢好轉,一邊繼續開發更多經營方式,創新、轉型在哈爾濱等地不斷出現。在一家轉型從事生鮮生意的房產中介公司門前,掛著條幅寫著:“疫情無情人有情,同舟共濟渡難關。”(王君寶)

版權聲明:凡注有稿件來源為“中國甘肅網”的稿件,均為中國甘肅網版權稿件,轉載必須注明來源為“中國甘肅網”。

精彩推薦

  • 【甘肅省決戰決勝脫貧攻堅】宕昌縣竹院鄉:人居環境大改善 美麗鄉村入畫來(圖) 【甘肅省決戰決勝脫貧攻堅】宕昌縣竹院鄉:人居環境大改善 美麗鄉村入畫來(圖)
  • 【甘肅省決戰決勝脫貧攻堅】臨夏縣:“小西瓜”為貧困戶開辟增收新渠道 【甘肅省決戰決勝脫貧攻堅】臨夏縣:“小西瓜”為貧困戶開辟增收新渠道
  • 蘭州城市學院一成果獲甘肅省科學技術進步獎 蘭州城市學院一成果獲甘肅省科學技術進步獎
  • “五一”假期 蘭州市投入警力2.6萬人次保障出行安全 “五一”假期 蘭州市投入警力2.6萬人次保障出行安全
  • “五一”假日武威市旅游市場回暖復蘇 “五一”假日武威市旅游市場回暖復蘇
  • “疫情當前,孩子們有‘畫’說”作品展播(五十四) “疫情當前,孩子們有‘畫’說”作品展播(五十四)
  • 甘肅敦煌:樂享“五一”繽紛假期(組圖) 甘肅敦煌:樂享“五一”繽紛假期(組圖)
  • 用奮斗的青春護航高鐵——記全國鐵路勞動模范、蘭西動車運用所副所長張學東 用奮斗的青春護航高鐵——記全國鐵路勞動模范、蘭西動車運用所副所長張學東

關注我們

中國甘肅網微博
中國甘肅網微信
甘肅頭條下載
甘肅手機臺下載
微博甘肅

即時播報

1   “五一”小長假蘭州市旅游強勢回暖 共
2   全國人大代表梁倩娟:農村電商托起鄉親
3   康縣張小艷:脫貧路上的鏗鏘玫瑰
4   張掖:勤勞雙手培育黑河岸邊幸福花
5   高臺:“打卡”生態游 親近大自然
6   文縣舉辦“送科技到農家”技能培訓
7   兩當:聚焦特色產業 草莓采摘正當時
8   靈臺:推進鄉村振興 鄉村游持續升溫
9   宕昌:家庭醫生為貧困群眾健康保駕護航
10   高臺:“公益小崗位”發揮就業托底“大
11   山丹東樂鎮:環境好了 百姓樂了
12   康縣兩河鎮:美麗鄉村建設再上新臺階
13   民樂:“網紅”直播帶貨 助力鄉村振興
14   宕昌賈河鄉:“干群凈美”行動助力脫貧
15   禮縣陳雙鋒:“農村黨參王”的直播路
分享到
体育彩票七位数开奖结果